détails du produit
＋
El kamairicha (釜炒り茶) es uno de los tipos de té verde originario de Japón menos conocidos, de producción muy baja y con un perfil de sabor muy distinto a los tés procesados mediante la vaporización de las hojas (sencha).
En el pasado,todo el té producido en Japón era kamairicha, procesado al estilo chino en un wok de metal tradicional de forma manual. En la actualidad, solo algunos cultivadores siguen produciendo kamairicha de la manera tradicional, ya que el procesado manual requiere mucho tiempo y esfuerzo. Solamente un 0,03% de la producción total anual en Japón es kamairicha.
Este kamairicha está elaborado por la familia Kadota de manera tradicional (proceso manual en wok de hierro fundido, kama) en Miyazaki, Japón. Su fragancia y sabor son diferentes, únicos y exquisitos gracias al método de elaboración.
El distintivo aroma del kamairicha se denomina kamaka (fragancia de wok).
Si quieres probar el kamairicha nuevo elaborado con hojas de la primera cosecha de 2024 té recomiendo .
En algunas plantaciones, se ha modificado la maquinaria para el procesado de sencha con el objetivo de ajustarlas al procesado del kamairicha y así poder automatizar su proceso de elaboración.
Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.
